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徐水县瑞祥食品机械厂
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手 机:13932226413
联系人:周经理
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关于发酵的历史

 

日期:2011年05月12日 来源:本站原创 浏览:

 

徐水县瑞祥食品机械厂 位于华北平原,西邻107国道、京广铁路,东邻京深和津保高速公路,徐水高速出口附近,交通四通八达!徐水县瑞祥食品机械厂 成立于上世纪90年代,是保定市最早的不锈钢制品生产厂家,多次被评为计量合格,重合同守信用AA级企业,重点保护单位等称号。
  徐水县瑞祥食品机械厂专业生产夹层锅、搅拌罐、冷热缸、发酵罐配料缸、贮罐、运输罐、料斗车。也可以为贵厂加工需要设备,可提供管件弯头阀门等配件,以及设备上门维修。徐水县瑞祥食品机械厂是集制造、加工、商贸为一体的综合实业公司。
  关于发酵的历史。
  法国化学家巴斯德是首位发酵学者。早在1857年,他将酵母与发酵联系了起来。巴斯德最初讲发酵定义为“无需空气的呼吸”。他说“一切发酵过程都是微生物作用的结果”。巴斯德认为,酿酒是发酵,是微生物在起作用;酒变质也是发酵,是另一类微生物在作祟;随着科学技术的发展,可以用加热处理等方法来杀死有害的微生物,防止酒变质。 同时,也可以把发酵的微生物分离出来,通过人工培养,根据不同的要求去诱发各种类型的发酵,获得所需的发酵产品。
  德国人毕希纳确定了引起发酵的原因在于酵母分泌了一种他定义为“酿酶”的物质,他于1907年获得诺贝尔化学奖,其之后的研究则为丹麦嘉士伯的科学家所推动。
  在获取了足够的关于酵母和发酵的知识后,如今发酵的研究达到了分子生物学水平。
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