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徐水县瑞祥食品机械厂
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发酵工程的概念和内容

 

日期:2011年06月22日 来源:本站原创 浏览:

 

徐水县瑞祥食品机械厂是集制造、加工、商贸为一体的综合实业公司。公司遵循国际企业管理及营销惯例,拥有优势企业和优秀人材,进行产品和市场开发。本公司近几年不断装配达到国内外先进水平的不锈钢产品生产设备和生产技术。
  我公司的主要产品有:不锈钢白酒储罐不锈钢搅拌罐、不锈钢冷热缸、不锈钢发酵罐、不锈钢运输罐、不锈钢冷冻罐、不锈钢储存罐、不锈钢储水罐、不锈钢酱油罐、不锈钢夹层锅、不锈钢输送带等。
  下面瑞祥简单为您介绍下关于发酵工程的概念。
  发酵工程是指采用现代工程技术手段,利用微生物的某些特定功能,为人类生产有用的产品,或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。发酵工程的内容包括菌种的选育、培养基的配制、灭菌、扩大培养和接种、发酵过程和产品的分离提纯等方面。
  1)“发酵”有“微生物生理学严格定义的发酵”和“工业发酵”,词条“发酵工程”中的“发酵”应该是“工业发酵”。
  (2)工业生产上通过“工业发酵”来加工或制作产品,其对应的加工或制作工艺被称为“发酵工艺”。为实现工业化生产,就必须解决实现这些工艺(发酵工艺)的工业生产环境、设备和过程控制的工程学的问题,因此,就有了“发酵工程”。
  (3)发酵工程是用来解决按发酵工艺进行工业化生产的工程学问题的学科。发酵工程从工程学的角度把实现发酵工艺的发酵工业过程分为菌种、发酵和提炼(包括废水处理)等三个阶段,这三个阶段都有各自的工程学问题,一般分别把它们称为发酵工程的上游、中游和下游工程。
  (4)微生物是发酵工程的灵魂。近年来,对于发酵工程的生物学属性的认识愈益明朗化,发酵工程正在走近科学。
  (5)发酵工程最基本的原理是发酵工程的生物学原理。
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