乳制品的供应方面推动了新的消费趋势
7月27日，农业和农村事务部和其他10个部门发布了“促进农产品消费的实施计划”，建议从供应侧供应方面进行合作，改变流通方面，并激活市场方面以扩大农业产品的消费。作为农产品的重要类别，乳制品近年来显示出新的消费趋势。如何适应市场上的新需求，连接到供应和流通的结束，并确保乳制品农民的收入？记者已经进入了新的乳制品消费情况以找出答案。
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尚未在第16届中国奶牛行业协会会议发布的“中国乳制品行业质量报告（2025）”表明，在严格的质量和安全管理下，我国牛奶行业的竞争力不断上升。
2024年，国家原乳采样率的Al通过率为99.96％，多年来保持高水平。从关键指标的角度来看，诸如乳铁蛋白，β-乳球蛋白和呋喃素氨酸家用牛奶之类的指标比进口类似产品更好。
该国的乳制品行业受到阶梯间变化行业等因素的影响，仍在增加障碍。 “挑战包含许多机会。”许多内部行业认为，在健康的中国计划的指导下以及对大型Kfood Onsepto的战略思想，中国乳制品行业有望从更具弹性和生动活泼的发展道路开始。
扩展新的消费情况，并为乳制品的深度加工打开新的曲目
“使用红茶或咖啡作为底座，然后添加生牛奶来品尝令人耳目一新的柔和和独特的。” Wang Hui在福建Xiamen晚期的一家公司工作，就像很多人一样，在新时尚的茶水中非常“高端”。某个人ES，她还加了一堆奶酪牛奶，“奶酪咸，可以丰富质地并增加饱满度。”
从“喝”到“吃”，再到大型超市的货架，带有“好的马拉松合作伙伴”的奶酪产品和“小吃/面包伴侣”作为卖方点，杯子包，小三角形等。在一些创意餐厅中，马苏里拉奶酪融合了传统的小吃和中国菜肴，以及美味的食物，例如“燃烧的大鸡肉套”和“奶酪，海鲜，烤南瓜”，吸引了一群具有甜美和刷质地的食客。
找到与中国饮食习惯融合的正确点，并悄悄地形成了用于乳制品消费的新情况。在过去的五年中，家庭奶酪的消费量增长了120％。同时，在新鲜茶厂，烘焙和冰淇淋行业的开发中，对奶油，黄油和无水奶油产品的市场需求也正在迅速扩大。
从行业的许多内部人物看来，Deep Pro奶业行业的陷入困境是跨越工业周期并解决冲突的矛盾和要求的黄金钥匙。
“目前，中国的B端（企业端）规模接近1000亿元人民币，但该组件的70％至80％来自进口。” Junlebao Dairy Group董事长兼总裁Wei Lihua认为，这一领域的国内替代是乳品公司更改和升级的重要途径。 Junlebao集团已经在国内茶和咖啡品牌上开展了战略合作，同时旨在旨在培养烘焙糕点和西方食品，促进局部研究和开发以及高端奶油的生产。
从人均牛奶消费量来看，我国家的当前数据少于世界平均水平的1/3，主要是牛奶的消费，而奶酪，干乳制品（例如黄油）的渗透率低于5％。今年年初，“中国食品和营养开发概述（2025-2030）”由农业和农村事务部，国家卫生委员会以及工业和信息部发行的概述“建议，到2030年，每年的人均牛奶消费量将达到47公斤，培养低temptig省的市场，例如奶酪等干产品。
“作为使用最淡牛奶的类别之一，奶酪行业的发展可以在很大程度上解决原始牛奶的时间和区域供应和需求失衡。”农业和农村事务部畜牧业和兽医局乳业部主任韦·林（Wei Lin）表示，必须将生产和消费者目的的共同努力付诸实践。
国家动物饲养站的研究人员张尚伊（Zhang Shuyi）的观点已经确定，奶酪生产对乳制品供应水平和生产技术水平有很高的要求。生效我的分开乳清，确保酪蛋白凝结和成品产物产量的影响，奶酪加工通常不会被超温度灭菌，并且对原牛奶的质量也有一些要求。目前，大多数相关的处理设备，Rennet和Starter，以及支持乳清的脱盐处理设备仍在依赖进口设备。
看着消费者方面，“我国乳品护理的每一个护理都相对较低，与乳糖不耐症有关。”张Shuyi说，在奶酪加工过程中，大多数乳糖被乳清释放，而纳迪雷西乳乳糖成熟和发酵剂后来产生乳酸，这仅解决了这个问题。在Rennet和蛋白酶的作用下，蛋白质分解成小分子，这些分子很容易吸收人体，包括丰富的生物活性肽，具有大量的营养。奶酪的脂肪含量不如人们想象的那么高。 MATU的胆固醇含量奶酪相对较低，市场上有许多低脂奶酪。
满足不同的需求，并以不同的方式提供特殊的产品和准确的解决方案
“是时候释放牛奶了！”在江苏省郑城的经济和技术发展区实验学校通过国家“学生牛奶”计划，儿童在课堂上从知名品牌的知名品牌中喝了125毫升的低温牛奶。
“对于市场上喝牛奶的学生来说，牛奶资源的标准比普通牛奶高。有一系列的集体标准来实施动态的企业访问权限。”李江，与 - 负责在江苏省饮用牛奶的学生促进学生的同人，他被介绍：“我们偶尔从学生和父母那里收集建议，让孩子们喝安全的牛奶。”
国家食品和营养咨询委员会主任陈先生和中国乳制品协会战略发展工作委员会荣誉副主任认为，该国乳制品的消费也面临着不足的营养和产品严重同质性等缺点。调查显示，有63％的城市和乡村居民没有养成饮用牛奶的一天 - 至今的习惯，许多人认为“只有儿童需要喝牛奶”。在市场上，室内牛奶温度的成本超过70％，低温酸奶小于30％，而且功能性乳制品还不够。
为了满足消费者的各种需求并加快供求结构冲突的解决，有必要以不同的方式提供特殊的产品和准确的营养解决方案。近年来，乳制品供应方面加速了其勘探速度。
- 地区市场。
与中国工程学院的学术团队一起，一家乳制品公司取消控制的0由糖和友好的酸奶控制；
高蛋白，睡眠帮助和其他需求的目的是，乳制品公司使用新的过程将钠降低25％，增加牛奶蛋白含量，并在配方中添加酪蛋白酶；
一些乳制品公司专注于高尿酸血症和痛风，已经推出了第一个被证明是“低硫酸盐食品”的家用奶粉...
国内外的主要乳制品公司在关注传统的口味和质量升级方面与众不同，加快了功能性轨道的布局，例如运动营养，儿童营养和功能性益生菌。 “国际市场研究表明，功能性乳制品的年增长率达到8％至10％，高于旅行者Na Mga Produktong Pagawaan Ng Gatas。” Si Gao Jiwei，Bise总裁ng中国乳制品协会在tagapangulo ng ng beijing jingpeng jingpeng huanany Arimanny house Technology Co，Ltd。Sumo ng pagkonsumo，ang mga produktong pag-andar ng gatas tulad ng高蛋白，mababang-taba，玛雅曼NA Mayaman，A2β-Casein牛奶等。
- 该地区的特征。近年来，我国家的特种牛奶已经迅速种植，山羊奶市场和骆驼牛奶以及其他类别的共享已从5％增加到12％。在广西，到2024年，布法罗牛奶和相关加工乳制品的年产量约为80万吨。
“水牛牛奶的干含量很高，牛奶脂肪的含量几乎是普通牛奶的两次，味道丰富。”市场营销部主管Lu Lidan Guangxi Nongken Xijiang Dairy Co，Ltd介绍了该公司根据消费趋势，该公司已经开发并推出了低糖和益生菌等子产品，并加入了茶品牌的手，以实现跨境整合。 2023年，该公司为体育赛事定制了一种高蛋白新鲜牛奶产品，该产品赢得了Thletes。
以前，中国乳业协会发布了“优化乳制品结构并扩大消费的道路的新道路”。 “消费者对乳制品和品牌质量的信心是影响乳制品消费的重要因素。”陈门说，我们应该继续加强乳制品资源，质量与安全管理的建设，提高起诉水平，而波兰是乳制品行业的国家品牌。同时，我们将增加为科学填充，增加多层产品供应，满足不同群体的营养和健康需求的努力，并促进乳制品消费的质量和升级。
促进工业链的有机整合，现代化新的业务格式并提高附加值
步行前往位于山东省江山县的中山镇Wanxiang Animal Co Co，Ltd，四个现代牛屋都干净宽敞，而且无味。 “'低床温度技术'有助于防止细菌和除臭。”该公司总经理朱·朱莉（朱·朱丽（Zhu junli）拿了一点点柔软的床，说：“当牛舒适时，牛奶和质量自然会增加。”
在牧场工作室，守门员点击了平板电脑，牛的“文件管理”立即弹出在屏幕上。 “在明智的管理模型下，牛的结构，健康，出生状况和其他喂养条件很明显，牛奶的生产更加稳定和控制。”朱朱利说。
在不远处的彭古顿村，种植者李·昌邦（Li Changzheng）每年将包装好的稻草带到回收点。通过繁殖和育种周期，Wanxiang Animal Thucrapry Company已建立联系，并导致100多名周围的农民获得福利和赢得胜利。目前，Ranso每天生产近19吨新鲜牛奶，并建立了供应合作关系有许多著名的公司乳制品。
牛奶的诞生是发展乳制品行业的基础。在2024年，该国超过100个头部的大规模繁殖比例达到78％，大型分支的产量通常超过10吨。现代技术已成为提高乳制品行业质量和效率的主要机器。通过加速绿色和低碳的转化，肥料使用的综合速率可达到75％以上，从而促进了牛奶和生态学的协调发展。
从2022年下半年开始，牛奶的全国新价格拒绝了，而奶牛场则面临运营压力。国家奶牛工业技术系统首席科学家李·尚格利（Li Shengli）表示，除了依靠PA政策工业疗法来指导育种的有效性和效率，其关键是优化和调整乳制品和牛的结构来促进SU结构pply和需求平衡。
沉浸式的自助餐自助餐，新鲜的乳制品与柔软的欧洲袋子，羊角面包和百吉饼混合在一起...早晨匆忙时，旁边是惠江省温州街的一个住宅社区，在惠江省，有一群客户在“迎接新鲜牛奶吧”中的客户不断。
“我们在Wenzhou，Zhejiang，Changzhou，Jiangsu和其他地区设有生态分支和加工厂。牛奶和地理优势的来源，以及其自身的寒冷物流系统，新鲜的牛奶直接从Ranso直接到餐桌。”一个相关的人负责人的食品公司，工业链的有机融合丰富了商店中的低温类别。与其他渠道相比，一些新鲜的牛奶棒产品具有价格优势，提供了一站式早餐解决方案，例如“新鲜牛奶 +烘焙产品”，它们构成了一组稳定的消费者群体。
在Wanxiang牧场体验区在标签日学习的孩子被独特地抓住了牛，观察到挤奶的过程，听取了有趣的科学，并自行制作奶酪。由于旅游业的发展，这款兰索（Ranso）已接待了近10,000位客人，并已成为许多学校的基础技能基础。
在全国范围内，中小型分支机构改变了“种族 +观光 +销售”的模型，新的业务格式的新鲜牛奶棒和研究基地的图拉将额外的数量提高了50％以上。
“为了促进乳制品行业的可持续和健康发展，它还必须增强人们的经济特征。”中国社会科学学院农村发展研究所的研究人员刘·沙夸（Liu Changquan）认为，一方面，应允许消费者吃高质量和廉价的乳制品。另一方面，有必要改善奶牛场的分配状态工业链。
今年的中央文件第一建议实施国家标准，以灭牛奶，并支持奶牛场和加工家庭农场和农民合作的综合发展。 “它为有能力的分支机构提供了发展机会，还有助于保护牛奶农业的收入。” Liu Changquan说，从消费的角度来看，牛奶农民加工涉及一些特殊产品，这些产品也可以用作当前乳品市场的各种补充。
行业内部人士建议，就分销机制而言，应指导乳制品加工业务通过各种方法，例如相同的处理，次要股息，溢价和收入保证，以建立相互有用的乳品领域赢得乳品领域的胜利者。
（本报纸和实习生Zhu Danang的记者Yu Jingxian参加了面试和写作）
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